• Тел.: 8 (351) 263-20-70, 8 (351) 263-00-95
  • Е-mail: min@culture-chel.ru
Главная »  Записки путешественника »  Сезон "лесного хлеба" или где поживиться опятами

Опенок — гриб во всех отношениях удобный. Растет массово, поэтому количество собранных опят обычно измеряется ведрами. Найти их не так сложно, что радует и опытных грибников, и новичков. Опята не неженки — бросил в ведро или мешок и знаешь, что до дома они не переломаются. Не забудьте только рассыпать их по приезду домой.

А еще опенок называют «лесным хлебом» — в кулинарии он универсален. Ешь его каким угодно, только не сырым: жарь, вари, туши, соли и маринуй.

Опята осенние появляются обычно ранней осенью на короткий срок до 15 дней, после чего исчезают. Время массового сбора этого вида опят наступает в конце августа и длится до устойчивых осенних морозов.

Где растут опята в Челябинской области

Опята растут в хвойных и лиственных лесах. Любят сырость, овраги, валежник. Самое любимое место опят — пеньки (отсюда и названия «опёнок»). Там, где вырублено много деревьев, больше вероятность встретить пенечки с семьями опят.

Кроме привычных пеньков, опята селятся на поваленных деревьях, опавших ветках. Встречаются грибы и на растущих деревьях, а также их корнях. Еще один ориентир: опята любят заросли крапивы.

Полезный факт: эти грибочки часто растут в одних и тех же местах, вплоть до того, что выбирают тот же самый пенек. Неплохо вспомнить, где вам попадались опята в прошлом году.

На Южном Урале опята особенно часто встречаются в лесах Сосновского района недалеко от посёлков Бутаки, Кайгородово и Кременкуль, в Чебаркульском районе рядом с посёлком Тактыбай.

Мало найти опят, важно отличить настоящие от ложных:

Самый главный признак, по которому можно отличить настоящий опенок от ложного — это пленчатое кольцо (юбочка) на ножке. Это кольцо — остаток от покрывала, которое защищает плодовое тело гриба в молодом возрасте. У ложных опят такого кольца нет.

Запах съедобных опят — приятный грибной, ложные опята издают неприятный землистый запах.

Шляпки несъедобных опят более ярко, крикливо окрашены, чем у съедобных. Тон может варьировать от серно-желтого до кирпично-красного (в зависимости от вида). Съедобные же опята имеют скромную неяркую светло-коричневую окраску.

Есть отличия и в цвете пластинок (на обратной стороне шляпки гриба). Пластинки у ложных опят желтые, у старых — зеленоватые или оливково-черные, тогда как у съедобных они кремовые или желтовато-белые.

Источник - http://www.карта74.рф/fishing_hunting/articles/vpered_za_opyatam

Обнаружив в тексте ошибку, выделите её и нажмите Ctrl+Enter, чтобы сообщить нам.
Дата публикации: 24 августа, 2015 [12:30]
Дата изменения: 24 августа, 2015 [01:14]